Ghp czyli „Dobra praktyka higieniczna”

GHP (Good Hygine Practice) obejmuje wszelkie działania, które związane są z warunkami i środkami podejmowanymi dla zapewnienia procesu produkcji bezpiecznej żywności. GHP dotyczy wszystkich etapów łańcucha produkcji.

System GHP dotyczy takich zagadnień jak: założenia konstrukcyjno-budowlane obiektów, wybór wyposażenia, procedury dezynfekcji, mycia, konserwacji urządzeń, zapewnienia jakości wszystkich surowców, zastosowaniu właściwych procedur i technologicznych operacji, a także szkolenia i higieny osobistej pracowników.